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Ajiaco santafereño
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Image by El Agujero
Estando en Montréal hospedada por unos grandes amigos un día me preguntaron ¿Mari qué se come en Colombia? ¿Cuándo nos vas a cocinar? Yo la verdad no soy muy experta en cocciones criollas, pero hice mi mejor esfuerzo, busqué una de mis sopas favoritas y me dí a la empresa de preparar mi primer ajiaco. La receta me la dió mi madre por skype quien seguía la preparación de cerca. Finalmente todos quedaron contentos¡

Ingredientes

– 3 o 4 pechugas de pollo
– 3 libras de papa criolla
– 4 libras de papa pastusa
– 2 libras de papa sabanera
– 5 mazorcas tiernas y dulces
– 1 frasco de alcaparras
– 1 manojo de guascas
– Crema de leche
– 5 aguacates
– Sal, pimienta y condimentos
Preparación

Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porción de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.

Y listo¡

Una pequeña historia del ajiaco se encuentra aqui -> www.historiacocina.com/paises/articulos/colombia/ajiaco.htm

Visita la galería de La Cocina de Marita > www.flickr.com/groups/lacocinademarita/

Pollo con champiñones y patatas – Knorr España
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Image by Knorr España
Muslos de pollo con champiñones, orégano, patatas y pastilla Doble Caldo Knorr.
www.knorr.es/recetas/99

Foto receta de pechuga de pollo rellena a las hierbas provenzales
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Foto receta de pechuga de pollo rellena a las hierbas provenzales, foto receta en www.fotonazos.es

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